Urban Farmer 4" Paring Knife, Brown

About this item

URBAN FARMER is a unique series of knives inspired by the garden to table movement. It’s a collection that celebrates using fresh, homegrown produce and reconnects us to our food. These knives are designed for city dwellers with a passion for farm-fresh food, home gardening, and cooking with wholesome, natural ingredients.
PARING Peel, cut, pare, trim, and slice smaller foods that require more precision and control. This 4” Paring Knife is an essential in every kitchen, its perfect for offering complete control while maneuvering around fruits, vegetables, and especially herbs.
RUSTIC Urban Farmer combines the natural beauty of rustic crafted tools with the high-tech precision of knives made from the latest materials and techniques. Made from High Carbon Stainless Steel, these blades are both rustproof and extremely durable in the kitchen or in the garden.
WOOD HANDLES The series features distinctive wood handles that are sturdy, comfortable to hold, heat treated and made from sustainably grown, roasted European Beechwood. Combined with the unique non-slip bolster, the handles are water-resistant and provide a secure grip. Wash by hand only.
WÜSTHOF FAMILY Family owned for seven generations, Wüsthof was founded in Solingen, Germany over 200 years ago. All Wüsthof cutlery is made in Germany and carries the Solingen name, a designation reserved for products that meet the strictest quality standards.

• J Whiteley

  Great quality. Cuts through bread as if it’s not there. Didn’t want to pay the extra for an ikon to match my other knives but it looks great and is very comfortable in use.

• Fendi

  Habe das Messer meinem Bruder als „Brotzeitmesser“ geschenkt. Trotz seiner sehr großen Hände liegt das Messer perfekt in der Hand und Käse/Speck lassen sich ohne lästiges umgreifen schneiden (weil die Knöchel, bevor man durch ist, nicht bereits auf dem Brett aufliegen)

• Jose Manuel Sanchez Reimundez

  Aunque WÜSTHOF la considero una muy buena marca, en este caso con este nuevo artículo tengo sentimientos encontrados. Decir que poseo varios cuchillos de la marca aunque son de la serie “pro”. En este caso donde no me encuentro a gusto es precisamente en la parte del mango. Tengo la sensación que el conjunto mango y filo es de calidad inferior y no me encuentro a gusto con él en la mano, lo contrario que se percibe con los modelos más profesionales.Le daré margen de más uso y ver si cambia esa sensación.Dejo claro que la marca es de muy alta consideración.

• T. Hannan

  This is a beautifully made knife, robust and durable. The timber handle is elegant, finely finished, heavy and lovely to hold in the hand. It is a knife that can be used in the home as well as on a campsite of a field kitchen. The edge bevel is finished with quite a coarse grind, but this makes it strong enough to cut through tough materials, and yet it it is fine enough to peel/pare vegetables quite easily. Recommended.

• Paula Weiß

  Das Messer hat einen tollen Griff. Auch die Klinge ist scharf und schneidet geschmeidig.Ich bin sehr zufrieden!

• Pratya

• Iska

  Endlich ein Gemüsemesser, das sehr gut schneidet.Kann ich nur empfehlen!

• Arneto

  Sehr scharfes Küchenmesser, dass gut in der Hand liegt. Alles bestens.

• Grete Thomssen

  Hab das Messer verschenkt , aber meine TOCHTER ist von der Qualität begeistert

• KM

  Messer bewerten – da sind wohl zuerst ein paar Gedanken angebracht was ein hochwertiges Messer ausmacht - oder ein billiges Messer.######### Billige Supermarktmesser sind: #########GestanztAus billigen, weniger hochwertigen Stahl (wenig Kohlenstoff und dadurch weicher)Sind meist recht dünn - 1 bis 1,5mmLassen sich oft leicht biegenBehalten diese Biegung dann gerne (damit ist das Messer nicht mehr sinnvoll zu verwenden)######### Minderwertiger Stahl hat weitere Folgen: #########Minderwertiger Stahl wird schneller stumpfMinderwertiger Stahl ist zu weich und kann deswegen nicht wirklich scharf geschliffen werden.Minderwertiger Stahl bricht irgendwann an der Schneide durch das wiederholte verbiegen durch Benutzung und wieder aufrichten durch Schärfen und kann dann auch nicht mehr scharf geschliffen werden – dann ist es ein Fall für die Tonne.######### Wann ist ein Messer wirklich scharf? #########Gern gesehen im Netz – der Tomatentest, abrasieren von Haaren auf dem Unterarm oder der bekannte Papiertest.Ein wirklich scharfes Messer kann ein Blatt Papier sauber in einem Rutsch schneiden, es hakt dabei nicht und das Papier reißt nicht. Kann jeder selbst leicht ausprobieren.Bei diesem Messer mit Wellenschliff ist der Einsatzweck natürlich ein etwas anders, es soll quasi "sägen"Dicke Krusten, Brötchen, auch eine Ananas läßt sich damit bequem zerteilen - und das tut es ohne zu quetschen oder zu reissen und ohne viel Kraft aufwenden zu müßen.Ich habe wohl noch kein Messer mit Wellenschliff in der Hand gehabt welches so scharf war.Es ist wirklich sehr scharf geschliffen - da reißt nix, da wird nix gequetscht, sondern sauber und glatt "gesägt"Die Klinge ist gut 2 mm dick, verbiegen quasi ausgeschlossenDieses Messer ist zwar nicht gestanzt aber auch nicht geschmiedet, sondern mit einem Laser aus dem Stahl geschnitten.Wüsthof schreibt der Stahl ist Chrom-Molybdän-Vanadium Stahl und auf 56° Rockwell gehärtet.56° Rockwell ist schon richtig hart, die Messer sollten also auch wiederholtes Schärfen über viele Jahre unbeschadet überstehen und immer wieder scharf werden.Der Griff besteht aus 2 Stücken Holz (Buche) die mit Nieten befestigt sind und liegt gut in der Hand.Manche bevorzugen Holzgriffe gegenüber Kunststoffgriffen wegen dem besseren Griff wenn die Hand schwitzt. Das mag ich nicht beurteilen, rein optisch ziehe ich aber auch Holz vor.######### Fazit: #########Das Messer ist zweifelsohne sehr hochwertig und sollte bei vernünftigen Umgang und Pflege ein Leben lang halten. Vernünftig bedeutet hier: keine Spülmaschine – in einem Messerblock aufbewahren, nichts schneiden wofür Messer nicht gemacht sind – auf einem Holzbrett/Kunststoffbrett schneiden – selber nachschärfen nur wenn man weiß was man wie macht – ansonsten besser zum Schärfen bringen.Man sagt ja gerne ein gutes Messer kauft man nur einmal im Leben.Dieses Wüsthofmesser sollte das erfüllen können.Besser 1 x mehr Geld für ein hochwertiges Messer investieren als alle paar Jahre ein billiges Messer zu ersetzen.