Classic 7" Asian Chef's Knife, Black

About this item

KITCHEN WORKHORSE – The WÜSTHOF 7” Chinese Cook's Knife is essential for preparing any meal. This all-purpose cook’s knife can be used for chopping, mincing, slicing and dicing
WÜSTHOF CLASSIC SERIES – The Full Tang, Triple Riveted handles of the Classic Line offer the widest range of cutlery that can satisfy every home cook or professional chef. The WÜSTHOF Classic Series has been our best-selling series for generations
DURABLE – WÜSTHOF Cutlery is crafted to resist corrosion and dulling. This German made Kitchen Knife set Comes with a limited Lifetime Warranty
PRECISION FORGED – The 7” Chef’s Knife is forged from a single block of High Carbon Stainless Steel and tempered to 58-degree HRC. The Precision Edge Technology (PEtec) yields a blade that is 20% sharper with twice the edge retention than previous models
CENTURIES OF TRADITION – Family owned for seven generations, WÜSTHOF was founded in Solingen, Germany over 200 years ago. WÜSTHOF’s cutlery carries the Solingen name, a designation reserved for products that meet the strictest quality standards

• Book Nut

  I have many Wusthof Classic knives. This cleaver was a major disappointment due to the weight, very small handle, and very high price. I am going to try to replace the handle in my woodshop.

• W. Diefenthal

  Nachdem ich neulich vom gleichen Hersteller 2 kleine Messer in der niedrigen Preiskategorie getestet habe, die mich nicht überzeugten, war ich auf dieses Messer mehr als nur gespannt. Mit knapp 120 Euro ist der Preis recht hoch, da erwarte ich auch den entsprechenden Gegenwert.Nun, es sieht gut aus, auch wenn ich nicht der Fan dieser "Hackebeile" bin. Der Erl geht komplett in den Griff hinein (der leider nur aus Kunststoff ist) und ist mit 3 Edelstahlnieten durchgehend und fugenlos befestigt. Es ist gut ausbalanciert und liegt gut in der Hand, was einem auch ein längeres Arbeiten ohne Probleme ermöglicht. Sehr gut auch der Vollkropf, der ein abrutschen auf die Klinge verhindert. Laut Hersteller ist es geschmiedet, und zwar komplett, was auch den Preis reflektiert.Es ist ausreichend scharf, schneidet sauber und ohne viel Kraftaufwand. Man muss, wie bei jedem Messer, darauf achten, keine klingenzerstörende Schneidunterlage zu verwenden. Also Marmor oder Granit, damit kriegt man recht schnell jede Klinge stumpf.Die breite Klinge erlaubt es auch, Filetstücke oder Minutenschnitzel ein wenig zu "plätten".Ich habe das Messer an Kräutern, Fleisch, Gemüse und Fisch getestet, alles einwandfrei. Auch Tomaten waren sehr gut zu schneiden.Einige Worte zur Klinge selber: Sie ist mit 18 cm recht lang. Dafür ist sie immer noch sehr handlich. Der Hersteller gibt die Härte mit 58 Grad Rockwell (HRC) an. Wer damit nichts anfangen kann: Das gibt die Härte der Schneide an. Je geringer der Wert, desto schneller wird die Klinge stumpf und muss nachgeschliffen werden. Dafür sind diese Messer allerdings flexibler.Billigmesser liegen bei ca. 52 HRC. Die meisten Qualitätsmesser bei ca. 55 - 57 HRC. Japanische Messer weisen einen HRC von 57 bis 64 auf. Da kommen wir in den Bereich des Damast Stahl, also richtig, richtig teuer!Allerdings, je höher der Wert, desto bruchgefährdeter ist die Klinge. Damit liegt dieses Messer am oberen Ende der Skala, was ich beachtlich finde und dementsprechend auch die Schärfe lange behalten sollte.An dieser Stelle mein obligatorischer Hinweis: Ein Messer dieser Qualität und Schärfe gehört nicht in die Spülmaschine! Einfach mit feuchtem Lappen und etwas Spülmittel säubern, gut abtrocknen und fertig.Fazit: Wenn ich alles zusammen auf die Waagschale lege, kann ich nur 5 Sterne geben. Dieses Messer ist den recht hohen Anschaffungspreis allemal wert. Wenn man es pfleglich behandelt, wird man sehr lange Freude daran haben.

• Kunden sagen ...

  Das Messer wird in einer schönen Schachtel mit durchsichtigem Plastikdeckel geliefert. Schade, dass es nicht wie die beiden anderen Messer mit einem Magnet in der Verpackung gehalten wird. Doch das ist Jammern auf sehr hohem Niveau, denn die Verpackung ist nicht das Produkt. Das Produkt ist das sehr gute Chinesische Kochmesser.Ich hatte bis vor den Test der Wüsthof Messer noch nie mit solch scharfen Messern handhaben können und bin sowas von positiv beeindruckt, habe jedoch auch enormen Respekt vor der rasiermesserscharfen Klinge.Das Chinesische Messer macht durch und durch einen extrem hochwertigen Eindruck ist extrem gut verarbeitet und ist trotzdem recht leicht.Es ist das dritte Wüsthof Messer das ich testen darf und auch dieses Messer hat mich wie die beiden vorherigen Messer erneut positiv überascht.Ich habe damit Fleisch und Gemüse geschnitten und dabei glitt das Messer durch das Schnittgut wie ein heisses Messer durch weiche Butter! Rindfleisch, Zwiebeln, Karotten und sonstige Gemüse und Fleischsorten, man muss keine Kraft aufwenden. Das reine Schneiden reicht um alles mühelos zu scheiden und schnippeln. Mit dem Messer habe ich zudem Kräuter sehr schnell und recht gleichmäßig schneiden/hacken können. Für mich ein perfektes universell einsetzbares Messer, dass man allerdings sehr vorsichtig handhaben sollte, und zudem dafür sorgen muss, dass Kindern nicht an dieses Messer kommen.Leider habe ich keinen Messerblock in den ein Chinesisches Kochmesser passt. Vielleicht kommt so etwas ja demnächst auf den Markt...Dieses Chinesische Messer wäre ein gutes Geschenk für einen Koch und/ oder den Hobbykoch!Ich bin mehr als zufrieden und kann daher dieses Produkt sehr gerne weiter empfehlen.Die Amazon Lieferung erfolgte innerhalb kürzester Zeit. Die Versandverpackung war angemessen.Ich bewertete:Wüsthof Chinesisches Kochmesser, Classic (1040131818), 18 cm Klingenlänge, geschmiedet, rostfreier Edelstahl, sehr scharfes asiatisches Küchenmesser

• TanGo

  Die Wüsthof Classic Messerserie kommt in einer guten Verpackung hier an und ist schnell ausgepackt gewesen.Es liegt sehr gut in der Hand und ist auch gar nicht so schwer, wie es aussieht.Die Verarbeitung des Messers ist, soweit ich das beurteilen kann, doch sehr gut....Mit diesem asiatische Kochmesser kann man ganz einfach Kräuter hacken, dünne Scheiben vom Gemüse schneiden und sogar Kohl hackenEs liegt sehr gut in der Hand und man kann super genau damit arbeiten, obwohl es durch die Breite doch ziemlich schwer aussieht, dem ist aber nicht so, es gleitet einfach durch meine Tomaten durch, als würde auf meinem Brett nichts liegen... es ist unwahrscheinlich scharf. Der Griff ist rutschfest und dennoch sehr gut händelbar, ich krieg auch keine Krämpfe in den Händen, durch den ergonomischen GriffDie Reinigung, bitte nicht in die Spülmaschine, geht einfach mit warmen Wasser und einen Schuss Spüli von der Hand, gut abgetrocknet wartet es nun im Holzblock auf seinen nächsten Einsatz'Ich finde, wenn ich das Messer mit meinen anderen Vergleiche, kann man gar nicht, aber die Investition lohnt sich hier definitiv, den man bekommt eine absolute Markenqualität für einen mittelmäßigen aber sehr guten Preis

• Crazy Pet Lady

  Das Chinesische "Classic" Kochmesser ist wirklich ein Traum in der Küche.Er überzeugt zum Einen durch seine hochwertige Verarbeitung und zumAnderen bewährt es sich auch in der Praxis.Wir verwenden es mittlerweile für fast jedes Gericht, denn sei es nunZerkleinern, Schneiden oder Hacken, das Messer lässt einem nicht frustiretzurück. Idel um Kraut zu schneiden oder auch einfach nur den Braten fürdie Familie zu zerteilen.Das Messer besteht aus einem Guss, was dann auch für eine gewisse garantierteLanglebigkeit sorgt.Damit man auch lange Freude daran hat, sollte man allerdings auchnicht die Messerpflege vergessen.So empfehle ich allgemein um den Griff zu schonen, dass Messer doch per Hand zu waschenund auch sollte man es um die Klinge nicht abzustumpfen nur auf geeigneten Untergründenverwenden und regelmäßig abziehen.Für mich unterm Strich ein qualitativ hochwertiges Messer, an dem ich nichts auszusetzen habe.'

• Piet

  Dieses Messer ist sehr gut verarbeitet und liegt gut in der Hand.Jedoch aufgrund der Bauform ist es Kopflastig und nicht jedermanns Sache.Die Schärfe im Auslieferungszustand ist gut und man kann Papier schneiden auch der Härtegrad garantiert eine lang anhaltende Schärfe.Ich habe mein Messer mit einen Naniva Chosera 3000er Schleifstein abgezogen und der Stahl lässt sich gut schleifen auch lässt sich dadurch die Schärfe noch ein Stück erhöhen.Beim Gemüseschneiden besonders einen Sellerie zerteilen und vierteln ging das Messer ohne Probleme durch,wogegen mein anderes Gemüsemesser nicht so flüssig durchging.Ich kann mir vorstellen das bei Kohl Blumenkohl und anderen grossen Gemüsesorten das Messer seinen Vorteil voll ausspielen wird was ich auf jeden Fall noch Testen werde.Da ich das Messer Hauptsächlich für grössere Sachen wie Melonen Kohl und ähnliches benutzen werde bin ich froh diesen Helfer jetzt in meiner Küche zu haben.Ich kann dieses Messer ohne Bedenken weiterempfehlen.GRUSS:PIET

• Andreas Camino

  Ganz besondere Qualität und Kocherlebnis durch dieses Messer, ich bin beeindruckt und begeistert.Aber zuerst kann man sich natürlich die Frage stellen, ob man ein Messer in dieser Preisklasse benötigt. Wer leidenschaftlich gern kocht, für den wird es keine Frage sein.Die Verarbeitung dieses Messer ist grandios, sowohl was die Klinge als auch den Griff betrifft. Das Messer liegt von der Haptik, der Ausgewogenheit und dem Gewicht perfekt in der Hand. Die Klinge und der Schliff sind grandios. Das chinesische Messer ist für die Vielseitigkeit der Vorbereitung der chinesischen Küche ideal, aber natürlich auch für alles anderes. Insbesondere Gemüse, Kohl, Gewürze, Zwiebeln, Fisch und Fleisch lassen sich perfekt und z.B. auch hauchdünn schneiden. Das Messer gleitet fast durch die Materialien. Ich stand fast staunend dabei. Der Hersteller hat hier wirklich beeindruckende Präzisionsarbeit geliefert.Fazit: Beeindruckend funktionales und wunderschön verarbeitetes Messer. Es ist sein Geld definitiv wert.

• Zuckeraffe

  Was für ein gigantisch gutes Messer !So ein Messer hat man sein ganzes Leben.Es ist wahnsinnig scharf und geht selbst durch Tomaten wie durch Butter.Normalerweise braucht man ja für Tomaten ein Messer mit Säge, aber normal gilt für dieses Messer nicht.Dieses Messer spielt in einer komplett anderen Liga.Das ist ein Profimesser vom allerfeinsten.Es liegt super in der Hand und das Gewicht vom Griff ist ausgewogen und exakt auf die Klinge abgestimmt.Es ist schwer aber nicht zu schwer sondern auf den Punkt.Bei diesem Messer ist alles auf den Punkt.Das Messer verzeiht keinen Fehler beim handling.Wer mit diesem Messer arbeitet ohne bei der Sache zu sein begeht einen schweren Fehler.Es ist scharf , ultrascharf.Wenn man sich damit schneidet dann blutet es nicht sofort dafür aber dann heftig .Wenn es runter fällt geht es nicht kaputt aber wenn es den Zeh trifft dann war’s das ...hiermit gibt es kein „kleines Aua“ sondern nur großes.Man kann mit dem Messer alles schneiden und die Klinge dann als Schaufel benutzen um das schnitt gut in die Pfanne oder Schüssel befördern.Es ist gigantisch 🙏🏻🙏🏻

• H. Gardner

  Ich bevorzuge hochwertige Küchenutensilien. Die Wüsthof Messer, die alle in Solingen geschmiedet werden, gehören in diese Kategorie. Das chinesische Kochmesser aus der Classic Serie ist beeindruckend groß. Es sieht aus wie ein „Hackebeil“. Auch das Gewicht ist nicht von schlechten Eltern. Die Klinge ist zwar relativ breit, aber trotzdem sehr scharf. Das sollte man nicht überschätzen.Beim Gemüsemesser von Wüsthof habe ich noch darüber hinweggesehen, aber ein nicht gerade ungefährliches Messer wie dieses sollte unbedingt mit einer Scheide zum Schutz vor Verletzungen geliefert werden. Die Verpackung ist nicht für den Dauergebrauch geeignet und ungeschützt mag ich es nicht in die Schublade legen. Ich habe provisorisch ein Tuch darum gewickelt.Die Klinge des Messers ist super scharf und gleitet ganz leicht durch jede Art von Obst und Gemüse. Auch harte Sorten wie Kürbisse und Melonen schneidet das Spezialmesser problemlos. Für Kohl- und Salatköpfe ist es besonders geeignet. Zwar mag es nicht ausdrücklich dafür konzipiert sein, aber ich nehme es auch zum Hacken von Kräutern. Das klappt prima.Der Griff ist ergonomisch geformt und liegt perfekt in der Hand. Das Messer ist wie erwartet recht schwer. Dadurch ist ein längeres Arbeiten damit dann doch nicht ganz ermüdungsfrei. Außer man hat sehr kräftige Arme. Dass das asiatische Kochmesser gewichtsmäßig in besonderer Weise ausbalanciert ist, merkt man aber sofort. Es kippt beim Schneiden nicht nach links oder rechts, wie das meistens bei anderen Messern der Fall ist.Die Verarbeitung ist hervorragend. Nichts steht über oder drückt beim Halten. Wie auch das Gemüsemesser gefällt mir das chinesische Kochmesser sehr gut. Man kann bei Bedarf auch kleinere Lebensmittel wie Tomaten damit sehr fein schneiden. Allerdings sollte man dabei wirklich konzentriert arbeiten, weil man viel näher an den Fingern ist.Die Investition in so ein hochwertiges Messer lohnt sich aufgrund der Langlebigkeit dreimal. Lieber gebe ich nämlich einmal etwas mehr aus und habe dafür über Jahre hinweg ein gutes Messer, als mehrfach Billigware zu erstehen.

• Tina

  Das "Classic" chinesische Kochmesser von Wüstenhof liegt preislich mit ca. 120 € nicht gerade im Billigsektor.Für den Preis ist die Verpackung zwar gut und wertig aber nicht gerade edel, weil doch viel Kunststoff verarbeitet wurde.Das Kochmesser hingegen, mit einer aus hochlegiertem Edelstahl (RW-Härte 58) produzierten Breitklinge und einer Länge von 18 cm(als Vollerl: Klingenspitze-Griffende 38, 5 cm) findet formvollendet in dem 3fach genieteten, robusten und wasserfesten Spezialkunststoffgriff seine Veredelung.Aufgrund des ausgewogenen Schwerpunktes und dem in den Griff eingearbeiteten rutschfesten Kropf liegt das Messer zuverlässig und sicher in der Hand.Die breite Klinge ist nicht so scharf wie ich erwartet habe, schneidet beispielsweise Fleisch und Fisch nicht mit Bravour, hingegen jegliches Gemüse und auch die sonst so harte Schale eines Hokkaidokürbis, wie Butter.Nach Gebrauch empfiehlt es sich direkt das Messer mit lauwarmem Wasser zu reinigen und mit einem Tuch abzutrocknen.... Aber Vorsicht vor Verletzungen!!Wenn sie die Schärfe und Langlebigkeit des chinesischen Kochmesser erhalten wollen, rate ich, wie bei jeglichen hochwertigen Haushaltsmessern, von einer Reinigung in der Spülmaschine ab.Das "Classic" chinesische Kochmesser von Wüstenhof, ein hochwertig hergestelltes Messer aus der traditionsreichen Klingenstadt Solingen, ist trotz des hohen Preises und der eingeschränkten Nutzung kein Allrounder, aber durchaus für den ambitionierten Hobbykoch eine Kaufempfehlung.